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2026年食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則增加了白酒、以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒、醬腌菜、桑葚、楊梅、膨化食品樣品中紐甜的檢驗(yàn)項(xiàng)目，對(duì)于白酒樣品指定采用GB 5009.247-2025第二法液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法。

紐甜是一種新型非營(yíng)養(yǎng)型高甜度人工甜味劑，適用于包括糖尿病人在內(nèi)的各類人群食用，同時(shí)其熱穩(wěn)定性優(yōu)于阿斯巴甜，可適應(yīng)食品加工中的多種工藝條件，被廣泛應(yīng)用于食品、飲料等行業(yè)。作為阿斯巴甜的衍生物，紐甜在體內(nèi)代謝過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生苯丙氨酸，進(jìn)一步提升了其食用安全性，已被美國(guó)FDA、歐洲EFSA及我國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)作為甜味劑通用于各類食品中，使用量原則上依生產(chǎn)需要而定，但需嚴(yán)格遵循相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的xian liang yao qiu。在白酒生產(chǎn)中，部分企業(yè)可能為改善口感、調(diào)節(jié)風(fēng)味而添加紐甜，但不當(dāng)添加或過(guò)量添加仍可能對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)及消費(fèi)者健康造成潛在影響，因此建立精準(zhǔn)、高效的檢測(cè)方法，加強(qiáng)白酒中紐甜的監(jiān)管尤為重要。

在xian liang yao qiu方面，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心（CFSA）guan wang網(wǎng)站的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)常見(jiàn)問(wèn)題解答，六（一）2項(xiàng)明確指出：我國(guó)對(duì)食品添加劑新品種實(shí)行行政許可管理，經(jīng)審批后列入GB 2760和國(guó)家衛(wèi)生健康委公告允許使用的食品添加劑名單中的物質(zhì)才可用于食品中。如需使用未列入GB 2760的食品添加劑品種、擬擴(kuò)大食品添加劑的使用范圍和/或使用量，應(yīng)按照《食品添加劑新品種管理辦法》《食品添加劑新品種申報(bào)與受理規(guī)定》以及2011年原衛(wèi)生部29號(hào)公告規(guī)定進(jìn)行申報(bào)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可使用。說(shuō)明該標(biāo)準(zhǔn)采用正面清單管理。GB 2760-2024 附錄表 A.1：白酒(食品分類號(hào) 15.01，蒸餾酒)未列入紐甜的允許使用范圍，因此，紐甜在蒸餾酒樣品中不得檢出。

迪馬科技參考GB 5009.247-2025《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中紐甜的測(cè)定》第二法，使用混合提取液提取樣品，經(jīng)ProElut^® PLS 500mg/6mL(Cat.#:68005)固相萃取柱凈化，色譜柱Diamonsil^® C18 (2)，150×3.0mm，3μm(Cat.#:99623)分析了白酒樣品中的紐甜，使用基質(zhì)匹配標(biāo)準(zhǔn)溶液計(jì)算，添加水平為0.03mg/kg、0.1mg/kg、1.0mg/kg的樣品添加回收率范圍90%-108%。

本實(shí)驗(yàn)除了采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的固相萃取凈化法外，采用直接稀釋法進(jìn)行樣品的測(cè)試對(duì)比，由于白酒基質(zhì)相對(duì)簡(jiǎn)單，主要成分為乙醇和水，不含蛋白質(zhì)、脂肪、色素等復(fù)雜干擾物質(zhì)，樣品可直接與提取液混溶、無(wú)需沉淀蛋白或去除脂肪，因此采用提取液直接稀釋、不經(jīng)凈化直接上機(jī)，方法簡(jiǎn)便快速、目標(biāo)物無(wú)損失、回收率穩(wěn)定，兩種方法的基質(zhì)效應(yīng)相近，背景噪音相似。wan quan man zu 白酒中紐甜的定量檢測(cè)要求，二者具備充分的方法合理性。

本實(shí)驗(yàn)參照GB 5009.247-2025第二法儀器條件開(kāi)展紐甜測(cè)定，標(biāo)準(zhǔn)梯度洗脫條件下存在儀器本底空白干擾。為消除干擾、保證定量準(zhǔn)確性，在色譜柱、前處理方法不變的基礎(chǔ)上，將梯度洗脫優(yōu)化為等度洗脫，優(yōu)化后空白無(wú)干擾，方法準(zhǔn)確可靠。